Cocaloka: el pop up efímero de Ricard Camarena

Cocaloka: el pop up efímero de Ricard Camarena

Cocaloka es el nuevo proyecto gastronómico del cocinero valenciano Ricard Camarena. Se trata de un pop up efímero, que abrió sus puertas a finales del mes de agosto en los bajos del Mercado de Colón de Valencia, y que representa un concepto de esencia mediterránea muy concreto pero con un ojo puesto en otros lugares. Sin duda, una visión personal del mundo de la pizza y la coca que han acuñado como #nipizzanicoca. Son las dos cosas a la vez. Porque el producto lleva cosas de ambas pero en ningún momento se sabe dónde está la diferencia entre coca y pizza.

12 propuestas con combinaciones muy sorprendentes a la par que pensadas y muy equilibradas: secreto ibérico, masa pekín y cebolla china; sobrasada picante, cebolla, mozzarella y zastar; pastrami, col china, cheddar y encurtidos; blanc i negre, cebolla, yema y pebre samorra; steak tartar, mostaza, zaatar y polvo de alcaparras o esgarraet, pimiento, berenjena a la llama, queso servileta y ventresca de anchoa, entre otras.

La idea, según manifiestan desde el nuevo establecimiento, es “amasar ideas nuevas y creativas a partir de los ingredientes que usamos en nuestros otros restaurantes“. Así pues, en los platos están presentes desde ingredientes de huerta a otros más internacionales como el pastrami o especias como el zaatar.

Cocaloka: el pop up efímero de Ricard Camarena

La masa utilizada en estas preparaciones es una harina ecológica e integral elaborada 100% con masa madre cuya finalidad es “desarrollar un producto actual, ligero y casi adictivo”.

Cocaloka: el pop up efímero de Ricard Camarena

Pero Cocaloka es mucho más, es una aventura donde los comensales pueden degustar y divertirse con entrantes y postres diferentes fieles a la esencia del grupo. Su inconveniente, que estamos ante un pop up efímero y que por tanto no será para siempre. Así que ya sabes, date prisa y no dejes de visitar Cocaloka o, lo que es lo mismo, una cocina ligada a la tierra, al producto de cercanía, a la tradición y las materias primas de calidad.

Cocaloka: el pop up efímero de Ricard Camarena

Eso sí, este nuevo proyecto no durará para siempre pero lo viviremos con intensidad, fiel a la esencia de Ricard Camarena.

Horario de apertura: de lunes a domingo de 13:30 a 23:30 horas (sin reserva).

Descubre con Inboga los mejores restaurantes de Valencia.

, ,

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies