El restaurante Julio Verne presenta sus menús navideños

Restaurante Julio Verne en ValenciaRESTAURANTES EN VALENCIA:

El cocinero Juan Exojo, que sorprende a diario con sus ideas alborotadas a los comensales de su restaurante Julio Verne, ha presentado su suculenta propuesta gastronómica para las próximas fiestas navideñas. Una serie de menús que atienden un amplio espectro de preferencias pero que se enmarcan bajo el denominador común de una cocina de mercado, basada en el mimo al producto, con raíces manchegas, pero fusionadas con las recetas valencianas y donde las técnicas más vanguardistas se mezclan con los caldos tradicionales y la paciencia de aquel que disfruta de sacar el mayor partido a los fogones.

Julio Verne dispone de tres menús de cenas de empresa, uno de comida de empresa y un completo menú para el día de Navidad. Durante la presentación de su oferta, Juan Exojo ofreció un extracto de todos ellos, para que los asistentes pudieran hacerse una idea global de lo que supone la propuesta bautizada con el hastag #NavidadEnJulioVerne.

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La cena empezó con un snack de crujiente de mandioca picante con lima y guacamole, seguido por los siguientes entrantes: tartar de gambas con bullabesa cítrica, dumpling de pollo al ajillo, bombeta de carrillada melosa, guiso de garrofó con careta y un caldo reducido de all i pebre y anguila ahumada.

Restaurante Julio Verne en Valencia

Los segundos se concretaron en una merluza al vapor con berenjenas de almagro y perona, y presa ibérica con chimichurri y yuca frita.

Restaurante Julio Verne en Valencia

El postre tuvo como protagonista un helado de calabaza y limón con miel de eucalipto y bizcocho de especies. Todo ello aderezado por los vinos Rebels de batera 2015 y El Senant de Montsant 2013, además de por el cava ‘Agustí Torelló Gran Reserva’ (Barrica 2011. Macabeo. Penedés).

Este evento también sirvió para presentar el nuevo paquete experiencia que el restaurante Julio Verne lanza como novedad estas navidades y que consiste en regalar una tarjeta regalo de una cena valorada en 35 euros con bebida incluida.

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